福井の麺喰いの話　2.04-C9

先日の記事で
「今年から麺に海苔が乗っていない」と書きましたが
その謎(おおげさ）が解明できました。
　
それは
「ざるらーめん(温）と見分けがつかないから」
です。
　
「いや、マテ。ツユが違うから分かるだろ？」
とお考えの諸氏、それは浅慮と言うものです。
　
「ざるラーメン」と「和風つけ麺」が厨房から同じタイミングで
出てきた場合、または
「ざるラーメン」と「和風つけ麺」を同じテーブルに持っていった時

店員さんは見た目で麺の（温）（冷）を判別しなくてはなりません。
これは「麺の温度をサーモグラフィで読み取る」しかありません。
しかし、サーモグラフィは高価なので、なかなか導入できません。。。。
　
このような事態を打開すべく
「ざるらーめんには　海苔を乗っけて」
「和風つけ麺には　海苔乗せない」
という議案が幸楽苑本社に置いて連日議論され、今期に可決されたというのが
　
私の想像です。
　

・・・・つまらない話にお付き合いくださって、ありがとうございましたｗ

おひさしぶりのさくら製麺さんです。

今月は「はなまる定期券」のため、うどんは専「はなまる」に
なっておりますが、今日は近くに来たので立ち寄りました。

冷たい　ぶっかけ　おにぎりセット　５３０円(平日価格）

前記事で「つゆ」が「先にぶっかけ」となっていましたが、本日は「あとかけ」に
変わっておりました。
それ以外に大きく変わった点は「麺の質」です。
　
　

開店当時の麺の厚みと比較して、少なくとも「１／２」になっている気がします。
また、コシ＞喉ごし　だったのが　喉ごし＞コシ　になっています。
麺が「ムニュ」から「ちゅるにゅるっ」とした食感にまで進んでいます。
　
麺の厚みだけではなく、素材や熟成が変わったのか分かりませんが、
開店当事とは「全く別の麺」と言えます。
　
開店時　　さくら製麺＝はなまる＝どん太郎＝＝＝丸仙
現在　　　はなまる＝どん太郎＝＝＝さくら製麺＝丸仙　
(優劣ではなく、麺の質の位置付けです）
こんな位置になったように思います。
　
柔らかめの喉ごしを楽しみ方には良い感じかと思います。

☆お願い☆　
麺が滑らかになり、薄くなったので「丸箸」では食べにくいです。
箸の在庫が無くなったら「角箸」を検討して欲しいです。
　
ごちそうさまでした。
　
さくら製麺　
鯖江市三六町1-14-6
0778-29-0032

毎度おなじみの幸楽苑です。
　
暖かくなってきたので、そろそろ夏物が出てるかな？
と思い行きましたら、案の定出てました。

和風つけ麺　３９０円(税別）
　
暖かいつけ麺が「ざるらーめん」、冷たいつけ麺が「和風つけ麺」です。
長年、８番で「ざるラーメン」を食べているので時々間違いそうになります。

　
ツユと薬味
　
昨年までは海苔が麺に乗っていたと思ったのですが、今年からは
薬味カテゴリーに区分されて出てきます。
顧客から「海苔アレルギーだから　乗せないでヨー」とかいう要望が
あったのでしょうか？真偽の程は定かでなく興味もありませんがｗ
（↑と言いながら　判明しました）
　
よく冷えたツルツル麺に和風だしが美味しかったです。
季節が変わったなぁ、とおもう味です。
　
ごちそうさまでした。
　
・・と、普段ならここでおしまいですが、今日はちょっとありました。
　
「美味しかったなぁ」と満足して帰ろうとした時に、厨房から
店員さん(おそらく、その時間帯の責任者）が出てきて呼び止められました。
(・・？なんか忘れ物かな？代金は払ったし、携帯もってるし？）
　
以下、店員さんと私の会話(詳細に関しては違いがあるかもしれません）

店「お客さま、お味はいかがでしたでしょうか？」
麺「え？（何？何？）、美味しかったですよ」
店「そうですか。いえ、お客様が何か真剣に(ラーメンを）見ておられたので
　　何か不具合でもあったのかと思いまして、、」
麺「（・。・；；；　（ゑー　そんな真剣な顔してたけ）　　」
麺「いえ、普通に美味しかったですよ。ご、ごちそうさま」
店「そうですか。ありがとうございました」
　
・・・・えーっと、、、
Blogの記事を考えながら喰ってただけです！

　
スミマセン、、紛らわしくて。
以後気をつけます。
　
営業時間　AM11時~翌AM2時
福井県鯖江市横江町二丁目6番11号
Tel: 0778-52-8882

鯖江・武生（越前）の人なら、かなりの割合で
知っていると称される「吉田食堂」さんです。
実は私は初めてになります。
　

うーん♪　もう見た目も「地元の食堂」って感じでステキです。

　おお！これはっ！
小さい頃にはよく見かけたこの看板。子供の頃は地球が危機に
瀕したとき、横に付いているマークを取り外して目につけると
「ジュワッ！」と言ってウルトラマン７に変身できる
、、と真剣に信じておりました。　ヾ（・。・＊
　
それはさておき、ラーメンを。

中華そば　５００円
極細のストレート麺に鶏がらスープの醤油味。
甘い味付けのメンマにカマボコ・ハム・チャーシュー・ネギ
茹で卵は半分ではなくスライスされております。
　

「ラーメンだ・・・何もかもが懐かしい」　Ｂｙ　沖田十三
　
初めての吉田食堂でしたが、記憶に残る懐かしいラーメンそのままです。
シンプルで飾り気はないけど飽きがこない、、昔のラーメンが持っていた
そんな空気を堪能しました。

ごちそうさまでした。

吉田食堂
福井県越前市若竹町11-24
0778-22-2052
営業　~19時くらいまで？
定休日　日曜日

親知らずを抜いて、ようやく痛みが無くなったので
Poptripさんの記事を見て以来、無性に食べたかった
王将（種池店）に行って参りました。

　値上げー
もうじき値上げですね。原材料の高騰が終ったら
元に戻るんでしょうか？

種池店のオリジナル、「餃子+Aセット」です。
「Aセット」というのは、餃子１人前+ご飯+漬物+冷奴+味噌汁　の
セットで、税込み３６５円です。
上記の写真は「餃子にAセット」になり、税込み５６４円になります。
　

　
冷奴のネギは、やる気の無いネギですがｗ餃子はこんがり焼けてて
美味しかったです。
　
このセットは「餃子セット」をシンプル化した感じです。
「餃子をガッツリ食べたいけど、唐揚げまでは多いかな」
って時に良いです。
餃子セットに比べると２００円程度安いのも嬉しいところです。

ごちそうさまどした。

福井市種池1-1701
0776-35-8578
11：30~22：00

親知らずが良くない方向に生えていたので
先程、抜いてきました。
　
そこで一句
　
　
　親知らず
　　３本ぬいたよ
　　　まだ有るよ
　
　
週末に、４本目の親知らずの治療です。
ああ、めまいが。。。。

敦賀の気比さんにお参りした帰り道、
通りがかりに「生蕎麦」の看板に釣られて入りました。

　
ざる蕎麦　６００円

えーっと、、、、
生そばの食感も風味も活きていません。
　
花粉症で私の味覚がクラッシュしているか、
生そばの仕上がりが繊細すぎて私の判別能力を超えているのか、
単に乾麺であるか、のいずれかと思われます。

上位２点であることを願います。　
　
ごちそうさまでした。