福井の麺喰いの話　2.04-C9

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新しくなったＪＲ福井駅の駅そばです。

すっかり小洒落た店構えになりました。
調理場内の移動工程を少なくして席数を増やした為、蕎麦を受け取ってから食べる席へ客が移動するシステムになりました。スペース＝賃貸料でしょうから狭いのはやむえませんが、奥の席は人の流れから考えて多少無理があります。他の設計案は無かったのでしょうか。

かけ蕎麦　260円
さて、肝心のお蕎麦ですが感想を語る必要は無いです。駅そばだから、これで十分です。駅そばは、その雰囲気を楽しむ事が大切だと思いますから。

はい、はなまるです。

ざるうどん 中

今回は　つゆにゴマをかけてみました。あんまり、あいませんｗ

シンプルにそのままいただくか、生姜が良いと思った管理人でした。

ごちそうさま

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?ご存知の方はご存知(?)かと思いますが「そば勝」さんは鯖江のお蕎麦屋「●●」さんの息子さんがお蕎麦を打っています。 　

　　　
おろし蕎麦　500円

　風味の良い蕎麦の細い麺に、辛味の効いた大根おろしです。麺の保存も丁寧で、大根も注文を受けてからおろし始めています。

　ただ今回のおろし大根の辛味はきつすぎます。大根本来の辛味だけではなく、別の辛味を加えているのだと思います(管理人の主観です、違うかもしれません）。加える事自体は良いのですが、ちょっと量が多いかも。辛味のおかげでインパクトがある蕎麦には仕上がっていますが、反面で蕎麦の風味が消されている気さえします。

　店主の「蕎麦」へのこだわりが伝わってくる、そんなお店ですが、ちょっと蕎麦に「角（かど）」を感じました。もうちょっと肩の力を抜いたほうが、客も力を抜ける味わいになるのかと思いました。(おおきなお世話、、、と言われそうですがｗ）

ごちそうさまでした。

そば勝　地図

　場所は　ガレリア元町のパチンコ屋さん「ニコニコ」さんと道を挟んだ階段から地下へ行くと分かります。確か地上にも看板は出ていたと思います。

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福井駅前アーケードの　いちや　です。

こってり　醤油

麺を上げる時間が短いので、これは・・・、と思っていたら、やっぱり極細のちぢれ麺でした。某メーカーの袋麺「昔ながらの中華そば　醤油」のノンフライ麺を小麦風味を豊かにした麺、といった感じです。

　スープは魚系と鶏がら？、タレは「ワイン熟成醤油だれ」というキャッチの代物です。”こってり”というより”濃い目”という味ですが、くどい訳ではありません。極細麺がよくスープを持ち上げるので若干、味が濃く感じるのかもしれません。チャーシューはトロトロ系が１枚です。

　今風のらーめん屋さんの面持ち(おももち）で、店員さんの動きなどを見ていると「マニュアルが良く整備されているな」という印象を受けました。よく考えられたラーメンだと思いますが、管理人のような年寄りにはちょっと落ち着かないラーメンです。今風だから若者向けのお店って事でしょうか。

ごちそうさま

　ネギがサービスで付くようになった丸木屋さんのラーメンです。ネギを全部乗せるとこのようになります。

　最近、お店の主人が何気に、ちょっと明るくなりました。いらっしゃいませ・ありがとうございました　の声が以前より大きい声で出るようになっています。

とても　いいことですね♪

いつもどおり　美味しかったです。ごちそうさま。

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お馴染みのはなまる　冷たい醤油　189円です。
腰のある冷たい麺に大根オロシとネギ・かつお節が良くあいます。本場の讃岐の人が言うには「まぁまぁ」らしいですが、チェーン店で、この品質で、この値段なら管理人は文句がありません。

ごちそうさまでした。

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製造ライン　混んでました

「結構美味しいよ」という知り合いの言葉につられて、武生（越前市）にある「えちぜん蕎麦の里」に行ってきました。

　おろし蕎麦大盛り　700円

　蕎麦粉多めに細めの麺。喉ごしがツルツルで、今まで食べた事ない食感です。「つなぎ」が違うのか、粉の種類が違うのか。

　麺のボリュームは大盛りらしくたっぷりで、クセのないダシに辛い大根が美味しいです。ただ公式サイトのメニューとお店でのメニューが違っていたのが残念でした。

　ごちそうさまでした。