福井の麺喰いの話　2.04-C9

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はなまるうどん　8号線鯖江店

ざるうどん　中　399円(税込み）

　おなじみの讃岐うどんチェーン店の「はなまるうどん」です。そろそろ朝晩が寒くなってきましたが「讃岐うどんは冷たいのが旨い」の管理人の信念で、ざるを注文しました。

　ざるを食べる時はシンプルなスタイルを楽しみたいのでトッピングは無しです。ツルツルとした喉ごしを楽しみながら一気にいただきました。とても美味しかったです。

はなまるうどん

お店の場所

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幸楽苑　鯖江店
中華そば　＋　Bセット　290円+300円（税別）

中華そば

＆　餃子１人前+おにぎり２個

　麺は自慢の多加水麺、チャーシューは薄切りが数枚のってます。スープはスッキリ風味の鶏がらと魚系のダシが巧く馴染んだ和風スープ。この価格でこの品質は十分過ぎますが、無理をしていると感じさえします。

　セットの餃子+おにぎり２個は、お腹が空いていてもちょっと多め。餃子1+おにぎり1で200円くらいにしてくれないかなぁ。

　ともあれ、美味しいラーメンだと思います。

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スガキヤ　ＰＬＡＮＴ３　清水店内

昼間のラジオでPLANT3の話をしていて、そこにスガキヤがあるらしいので行ってみました。まぁ、スガキヤの場合どの店舗でも味は標準化されているから、どこで食べても同じなんですが。。。

　ラーメン　280円（税込み）

　豚骨に魚系だしのおなじみの味です。メンマもネギも普通だけどチャーシュー(スガキヤでは”肉”と呼びます）は独特です。昨今では幸楽苑が290円(税込み　304円）を出していますが、よく考えればスガキヤはそれより安いのです。あっぱれですね。
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　さて、スガキヤで付いてくる「先割れスプーン」は”エコ”という概念で昔に採用されたのですが、今度「スガキヤ60周年」でモデルチェンジするようです。しかも、ひとときだけ実施された「割り箸無し」スタイルも復活させる計画があるとか。

　ちょっと楽しみです。

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神明店　中華麺　太麺　472円

「なんでやろ８番」の中華麺です。通常は細麺ですが、オーダーすれば太麺にもできます。通常で太麺のラーメンでも逆に細麺も可能です。

　海苔・メンマ・葱、そして８カマのシンプルなラーメン。昔は「８ちゃんめん」と呼ばれていたがいつの間にか「中華麺」になっています。野菜ラーメンとの価格差が?53円なのでお得感が薄いかな。

　最近、幸楽苑の福井への進出が目立ってきました。幸楽苑のターゲット層が８番と同層のように感じるので、これからの８番は大変かもしれませんが、子供の頃から親しみ馴染んだ味なので、ぜひ頑張ってほしいと思う管理人です。

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夏ごろの写真。
今庄のお店で、挽きぐるみの田舎そばです。見かけよりあっさりした麺にシンプルなダシが美味しかったです。今年は今庄に行く機会が少なかったので、来年は２~３度は行きたいと思っています。

　ゲンキーで2食入り89円(そんな価格だったと思う）だったので買ってみました。キャッチフレーズは「低温熟成　コシの強い麺　コクのあるスープ　本格醤油ラーメン」だそうです。では早速調理しました。

　出来上がり。トッピングに葱と海苔を乗せてみました。
麺はチヂレ角切り、固めに茹で上げたので芯もあってカンスイも強めです。スープはキャッチほどのコクはありませんが、シンプルな醤油味にチキンが効いていました。

　費用対効果では、十分かと思いました。

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ラーメン（醤油）　麺硬め　葱多め　600円　福井四ツ居店

　葱山盛りですねー。背油普通なんですが　それでも多いです。
赤身の薄切りのチャーシューにメンマ、見た目ほどスープはクドくないのですが何となく”しっくり”きません。

　一番の理由は麺でしょうか。公式サイトでは「アッサリ」と書かれているスープですがが個人的にはアッサリではありません、そこに極めて細いストレート麺がどうにも馴染めません。かといって「美味しくない」訳ではありません。しかし、通う事も少ないです。

　これは単に「好み」に過ぎないのでしょう。?この極細麺系のラーメンでは福井の真竜の方が好きかな。