福井の麺喰いの話　2.04-C9

前回の続きで幸楽苑です。

味が変わった、、と一部のブログで書かれている中華そば２９０円の
味を確認しにまいりました。

中華そば　２９０円（税別）

どんぶりが変わってますね。店名のフォントが丸めで、雷文（らいもん）※が
無くなりました。スタンダード（低価格品）のと他商品との食器の差別化ですね。
　
　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　餃子　１８０円（税別）

変わったと思う点（あまりあてにならない私見
１．スープのベースが変わった。
　　トリプルスープが基本だった中華そばですが、これは鶏がらベースに
　　甘味を加えたスープではないかと思います。甘味が野菜か甘味料か
　　分かりませんが、豚ガラと魚介は撤退したのでしょうか？
２．醤油が変わった
　　どこがどう、、というわけではありませんが醤油も変わったような。
３．ナルトが乗った
　　そのまんまですｗ
４．油が減った
　　かもしれないｗ
　
以上が「変わったな」と思える点です。　、、、、で、総合的な感想と言えば

結構　いいんじゃね？

ですｗ
　
スープがシンプルになったのが逆に「昔ながらの中華そば」に
なった気がします。昔のラーメンってこんな味でした。
この辺で似ているスープでは「壺水天」の醤油ラーメンかな。
　
おそらくコストカットした為の変化でしょうが、結果的に良い変化に
なったように思います。

ごちそうさまでした。

※雷文＝中国の模様で雷を文様化したものです。
　」回回回「　←こんなやつ　　
　
営業時間　AM11時~翌AM2時
福井県鯖江市横江町二丁目6番11号
Tel: 0778-52-8882
　

さて、うどんの季節はさておいて、ラーメンでございます。
新しいメニューが出たそうで、早速レビューでござ候。
（どこの方言だｗ）

極旨醤油ラーメン　３９０円（税別）

見た目あんまり中華そばと違いませんね。
そう言えば、中華そば（２９０円）のどんぶりが変わったようです。
バリュー商品と他の商品の差別化として一般的な手法ですが
少し寂しい気がしなくも無いです。

　
　
中華そばと比較して醤油の角が取れていて、旨み調味料の気配もしますが
中華そばよりは、若干複雑な味に仕上がってます。
また浮いている調味油の量が多いように感じます。
　
３９０円でここまでなら　良い仕事してると思いますが、極旨・・の冠は
微妙かもしれません。
　
次回はどんぶりの変わった中華そばを食べてみます。
追記0521）中華そばがグレードダウンしたとかいう噂が、、、
　　　　　　　これは要調査ですな。
　
ごちそうさまでした。
　
営業時間　AM11時~翌AM2時
福井県鯖江市横江町二丁目6番11号
Tel: 0778-52-8882

毎度おなじみの幸楽苑です。
　
暖かくなってきたので、そろそろ夏物が出てるかな？
と思い行きましたら、案の定出てました。

和風つけ麺　３９０円(税別）
　
暖かいつけ麺が「ざるらーめん」、冷たいつけ麺が「和風つけ麺」です。
長年、８番で「ざるラーメン」を食べているので時々間違いそうになります。

　
ツユと薬味
　
昨年までは海苔が麺に乗っていたと思ったのですが、今年からは
薬味カテゴリーに区分されて出てきます。
顧客から「海苔アレルギーだから　乗せないでヨー」とかいう要望が
あったのでしょうか？真偽の程は定かでなく興味もありませんがｗ
（↑と言いながら　判明しました）
　
よく冷えたツルツル麺に和風だしが美味しかったです。
季節が変わったなぁ、とおもう味です。
　
ごちそうさまでした。
　
・・と、普段ならここでおしまいですが、今日はちょっとありました。
　
「美味しかったなぁ」と満足して帰ろうとした時に、厨房から
店員さん(おそらく、その時間帯の責任者）が出てきて呼び止められました。
(・・？なんか忘れ物かな？代金は払ったし、携帯もってるし？）
　
以下、店員さんと私の会話(詳細に関しては違いがあるかもしれません）

店「お客さま、お味はいかがでしたでしょうか？」
麺「え？（何？何？）、美味しかったですよ」
店「そうですか。いえ、お客様が何か真剣に(ラーメンを）見ておられたので
　　何か不具合でもあったのかと思いまして、、」
麺「（・。・；；；　（ゑー　そんな真剣な顔してたけ）　　」
麺「いえ、普通に美味しかったですよ。ご、ごちそうさま」
店「そうですか。ありがとうございました」
　
・・・・えーっと、、、
Blogの記事を考えながら喰ってただけです！

　
スミマセン、、紛らわしくて。
以後気をつけます。
　
営業時間　AM11時~翌AM2時
福井県鯖江市横江町二丁目6番11号
Tel: 0778-52-8882

鯖江・武生（越前）の人なら、かなりの割合で
知っていると称される「吉田食堂」さんです。
実は私は初めてになります。
　

うーん♪　もう見た目も「地元の食堂」って感じでステキです。

　おお！これはっ！
小さい頃にはよく見かけたこの看板。子供の頃は地球が危機に
瀕したとき、横に付いているマークを取り外して目につけると
「ジュワッ！」と言ってウルトラマン７に変身できる
、、と真剣に信じておりました。　ヾ（・。・＊
　
それはさておき、ラーメンを。

中華そば　５００円
極細のストレート麺に鶏がらスープの醤油味。
甘い味付けのメンマにカマボコ・ハム・チャーシュー・ネギ
茹で卵は半分ではなくスライスされております。
　

「ラーメンだ・・・何もかもが懐かしい」　Ｂｙ　沖田十三
　
初めての吉田食堂でしたが、記憶に残る懐かしいラーメンそのままです。
シンプルで飾り気はないけど飽きがこない、、昔のラーメンが持っていた
そんな空気を堪能しました。

ごちそうさまでした。

吉田食堂
福井県越前市若竹町11-24
0778-22-2052
営業　~19時くらいまで？
定休日　日曜日

昔は「どん底」というお店でしたが、最近変わったようです。
他の方のブログで知り、先日行って来ました。

　
市野々・・命名の由来は知りませんが、どん底　よりは一般的に
聞こえは良いですね。

　特製醤油６８０円
メニューはこの醤油と塩の２種類のみ。

魚介系と鶏がらのダブルスープですが、かなり魚介系の風味が
勝っている仕上がりになっています。具のワカメの多さも
影響しているのでしょう。（メニューではワカメ入ってないんですが？？？）
　
麺はストレートの細麺です。
「マルタイ　棒ラーメン」ととても良く似た風味と歯ごたえの麺です。
スープとの相性はまずますです。

岩本屋とも丸木屋とも違った風味のラーメンです。こういう味が
好みの人はツボに入るのではないかと。

最後にひじょ~に個人的主観ですが、このどんぶりの柄は、ラーメンに
合っていません。この柄が目に入ると、せっかくのその他の素材の色が
褪せてしまうように感じました。モッタイナイ。

ごちそうさまでした。

福井市板垣3-1331
電話　0776-84-0958
定休日／木曜日
営業時間
11:30?15:00　 17:00?22:00

大阪立ち呑み巡りの前に行った、大阪道頓堀にある
ラーメン屋さんです。

道頓堀に行かれた方なら「見たことあるー」というくらい
目立つお店です。

　
混んでますね。金龍ラーメンの特徴は
「２４時間営業」「キムチ・ニラ・ライス無料　お代わり放題」
という大阪ぽい太っ腹なところです。
　
金龍らーめん　６００円
ニラを乗せました。これから電車で移動するのでキムチは我慢しました。

豚骨ベースの思いの外あっさりしたスープに「特製自家製麺」の細麺です。
チャーシューはスープに埋まって見えませんが、硬く煮詰めた厚切りが
４~５枚入っていました、メンマは乗っていません。

道頓堀の大通りにあるので、さぞかし「こだわり」のある絶品ラーメンと
思いましたが、そうではありません。美味しいのですが、特別という
感じもしません。。

金龍は、きっと「大阪名物ラーメン」なのです。
駅蕎麦や立ち飲みやたこ焼き屋さんと同じように、名物なのだと思います。
その雰囲気と食べ放題のキムチやニラやご飯、２４時間いつでも食べられる
大阪の味なのでしょう。
ですから、いまどきの「ラーメン専門店のこだわりぬいた一品」を期待すると
ハズレです。
　
大阪人による大阪人のための大阪ラーメン

そんな気がしました。

ごちそうさまでした。

金龍ラーメン
大阪　道頓堀
２４時間営業

<<追記>>
ニラは少量でしたがニンニクが　強烈　でした。
聞き及ぶ限り　キムチはもっと強烈　らしいので、ご来店の際は
その後のスケジュールを考えてお召し上がりください。

福井県でTOPランクに入ると言われている
岩本屋　越前店です。
久しぶり(2年ぶりくらい）です。

　らーめん　７００円
麺硬め・スープ普通・背脂普通・ネギ大目・メンマ焦がし無し
　
岩本屋さんの中太チヂレ麺は、一般より硬めですが
硬麺好きの管理人は、やっぱり硬麺をオーダーです。

背脂とネギで麺が全く見えませんね。

　
↑トロトロチャーシューと　　　　ビッカース硬度　1648の麺↑(ｳｿ)

チヂレ麺のこの硬さは個人的に直球ど真ん中ストライク！な硬さです。
この麺と硬さの双璧であった、福井のラーメン・餃子「ひろ」さんは
今はもう閉店されているので、現在、麺の硬さで一番すきなのは岩本屋さんです。

豚骨ベースに「旨み」まっしぐらのスープは、以前より若干濃い目に
なっているような気がしました。昔は「濃い目スープ」を頼んでいた私ですが
今回の「普通」でもちょっと濃すぎる感じです。
でも、美味しいです。

それと、いつのまにやら値段が６３０→７００円に上がっていました。
まぁ、2年近く行ってないのでいつ上げたか分かりませんが、ラーメン１杯に
７００円は、ちょっと考えてしまいます。
　
もちろん、それだけの手間隙コストがかかっているのは分かりますが
ラーメンって、もっと時間的にもお財布的にも手軽であってほしいと思います。

ごちそうさまでした。

店名 岩本屋武生店
住所 福井県越前市本保町23-1-1
電話 0778-24-3900