福井の麺喰いの話　2.04-C9

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?ご存知の方はご存知(?)かと思いますが「そば勝」さんは鯖江のお蕎麦屋「●●」さんの息子さんがお蕎麦を打っています。 　

　　　
おろし蕎麦　500円

　風味の良い蕎麦の細い麺に、辛味の効いた大根おろしです。麺の保存も丁寧で、大根も注文を受けてからおろし始めています。

　ただ今回のおろし大根の辛味はきつすぎます。大根本来の辛味だけではなく、別の辛味を加えているのだと思います(管理人の主観です、違うかもしれません）。加える事自体は良いのですが、ちょっと量が多いかも。辛味のおかげでインパクトがある蕎麦には仕上がっていますが、反面で蕎麦の風味が消されている気さえします。

　店主の「蕎麦」へのこだわりが伝わってくる、そんなお店ですが、ちょっと蕎麦に「角（かど）」を感じました。もうちょっと肩の力を抜いたほうが、客も力を抜ける味わいになるのかと思いました。(おおきなお世話、、、と言われそうですがｗ）

ごちそうさまでした。

そば勝　地図

　場所は　ガレリア元町のパチンコ屋さん「ニコニコ」さんと道を挟んだ階段から地下へ行くと分かります。確か地上にも看板は出ていたと思います。