いちや（福井市）
11月 24th, 2006 by 福麺喰?
福井駅前アーケードの いちや です。
こってり 醤油
麺を上げる時間が短いので、これは・・・、と思っていたら、やっぱり極細のちぢれ麺でした。某メーカーの袋麺「昔ながらの中華そば 醤油」のノンフライ麺を小麦風味を豊かにした麺、といった感じです。
スープは魚系と鶏がら？、タレは「ワイン熟成醤油だれ」というキャッチの代物です。”こってり”というより”濃い目”という味ですが、くどい訳ではありません。極細麺がよくスープを持ち上げるので若干、味が濃く感じるのかもしれません。チャーシューはトロトロ系が１枚です。
今風のらーめん屋さんの面持ち(おももち）で、店員さんの動きなどを見ていると「マニュアルが良く整備されているな」という印象を受けました。よく考えられたラーメンだと思いますが、管理人のような年寄りにはちょっと落ち着かないラーメンです。今風だから若者向けのお店って事でしょうか。
ごちそうさま
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